食物呆滞是指把食物质料加工成食物(或半制品)过程当中所利用的呆滞装备和装配。食物呆滞首要也许分为食物加工呆滞、包装装备两大类。

　　食物加工呆滞：包罗挑选与洗濯呆滞、破坏与切割呆滞、搅拌平均与均质呆滞、成型呆滞、分手呆滞、 挥发与稀释呆滞、枯燥呆滞、烘烤呆滞、冷冻呆滞、挤压膨化呆滞、回收呆滞等。

　　鉴于环球性的食物安整日益严重，蓬勃国度对食物呆滞平安出产手艺的研讨与利用万分正视，都是从食物呆滞的设想缔造做起到达食物加工的平安卫生。实行体例有两条：一是制定美满的食物呆滞手艺范例;二是依照这些手艺范例严酷结构食物呆滞的设想、缔造和利用。在这些手艺范例中，最首要的是食物呆滞的呆滞平安与卫生恳求，其体例涵盖了食物呆滞的设想与缔造半岛全站官方网站、装备选型与配套、装备装置与考证等关键，这也是国际平台上食物呆滞研讨、开辟、缔造的风行恳求。其异国家食物呆滞缔造业拟与国际平台实行接轨，必需契合这些平安卫生手艺恳求，它属于食物呆滞与国际平台接轨的根本前提。

　　食物产业是我国选民经济的支撑财产，食物呆滞是为食物产业供给设备的行业。我国的食物呆滞产业始于20世纪50年月初新华夏创设，首要是在20世纪80年月鼎新怒放后，依托本人的气力，从无到有，从小到大，从弱到强，从低到高，赤手起身慢慢成长强大、美满起来的，已走过了近60年的辉煌成长进程。特别在“八五”时代经引进、消化、接收而自行设想缔造的拥有国表里进步前辈程度的新产物有几百项。“八五”时代，呆滞产业部提议行业成长六大趋向，重心成长6类成套装备，5年共累计完竣技改专项投资10亿元。20世纪80年月中期创设的华夏包装和食物呆滞产业协会和华夏包装和食物呆滞总公司增强了行业办理，扩展了对交际流，每一年举行华夏国际平台食物加工和包装呆滞博览会，排斥了列国厂商参展，增强国表里手艺交换与互助，鞭策了新产物开辟，现有产物中75 %是近10年开辟的。

　　据杭州中经智盛商场研讨局限公司宣布的《2022⑵026年食物呆滞商场近况查询拜访及成长远景剖析陈述》显现：跟着百姓糊口程度的进步，对食物品种的须要和品质的恳求也逐步进步，给食物呆滞行业供给了广漠的成长空间。

　　要实行国产食物呆滞缔造业的提档进级，最主要最底子的一条，即是要进步该行业从业职员的归纳本质。这个归纳本质即思惟本质和手艺本质。思惟本质包罗思惟看法、思惟体例、决议计划程度和立异思惟。国度尺度化办理委员会(SAC)宣布了国度尺度《食物呆滞平安卫生》。尺度划定了食物呆滞设备的原料采用、设想、缔造、设置装备摆设方面的平安卫生恳求。本尺度合用于食物呆滞设备，也合用于拥有产物打仗外表的液体、固体和半固体等食物包装呆滞。如许，食物包装呆滞的成长就有了更坚固的根底。

　　我国食物呆滞的成长任重而道远、空间广漠，究其首要缘由是我国百姓损耗的食物大可能是来自农业的未加工食物，每一年因缺少需要的食物加工呆滞使食物资本不克不及间接加工、储藏、保鲜而酿成的丧失高达几十亿元，未能深加工归纳使用而酿成的资本华侈丧失更高，是以我国食物呆滞拥有广漠的商场远景，成长前程。

　　我国食物呆滞缔造业的产物，能跟上国际平台进步前辈程度的很多，但真实拥有自立常识产权、拥有手艺立异的产物倒是甚少。这边所说的“跟”字，是“跟进”乃至是仿造，而立异少少。是以，我国食物呆滞缔造企业要从立异的角度，从自立常识产权的高度来开辟新产物，开辟出拥有国际平台一过程度的进步前辈装备，如许，才华真实实行国产食物呆滞缔造业的提档进级。

　　华夏的食物呆滞缔造业呈上涨趋向，食物安整日趋严重，装备革新换代成为一个大的趋向，正由于如斯，华夏食物呆滞缔造业在此后相等长的一段工夫内会连结增加，并且主动化水平愈来愈高，一样策动主动化原件的飞快成长。